Cá thu sốt me

• Cá thu rửa sạch với nước muối, để ráo nước. Chảo dầu nóng cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt. Cá vừa vàng cho nước mắm vào đun với lửa liêu riu, lật hai mặt miếng cá để thấm đều nước mắm.
• Vắt me hòa với nước nóng, dầm bỏ hạt, lọc lấy phần thịt me, cho thêm chút đường cho dịu vị chua.
• Đổ phần nước lọc me vẫn còn độ ấm nóng vào chảo cá. Rắc tiêu hột vào, hạ mức lửa nhỏ nhất, đun đến khi nước cạn và có độ sền sệt là được.

Bí quyết: Nước me khi đổ vào cá thu phải còn nóng nếu nước me đã nguội, cần nấu sôi rồi mới chế vào cá vì nếu chế nước lạnh, cá rất dễ bị tanh.

Chúc bạn ngon miệng !